سجلت منظمة اليونسكو طبق الكسكس شمال الإفريقي الأربعاء ضمن قائمتها للتراث العالمي غير المادي، إثر تقديم أربع دول مغاربية، هي الجزائر والمغرب وموريتانيا وتونس، للمرة الأولى، ملفا مشتركا بعنوان “الكسكسي: المعارف والمهارات والطقوس”.
وفي حدث نادر، قدمت المغرب والجزائر وموريتانيا وتونس ملفا مشتركا بعنوان “الكسكس: المعارف والمهارات والطقوس”. ويتكون أساس الطبق من القمح أو الشعير، وتستعمل فيه اللحوم أو السمك والخضار أو الفواكه الجافة باختلاف المناطق والدول.
وعبرت الدول الأربع عن “سعادتها” الأربعاء و”فخرها” بهذا الاعتراف الثقافي، خلال احتفالية رسمية نقلها موقع منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (يونسكو).
ولا يشمل الملف أي وصفة محددة لإعداد الطبق، في ما يبدو تجنبا للخلافات بين الدول.
ويحضر الكسكس المعروف قديما عند الأمازيغ في جميع المناسبات العائلية، وتستعمل مكونات كثيرة مختلفة في تحضيره.
وقدم الملف المشترك في مارس 2019، وهي المرة الأولى التي توحد فيها أربع دول من المغرب الكبير جهودها في موضوع مماثل.
