في تطور صادم هز الولايات المتحدة، كشفت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها عن تفشٍ واسع لبكتيريا الإشريكية القولونية القاتلة، والتي تم ربطها بشرائح بصل ملوثة استخدمتها سلسلة مطاعم “ماكدونالدز”. وقد أدى هذا التلوث إلى إصابة 90 شخصًا على الأقل، بينهم 27 حالة حرجة استدعت دخول المستشفى، فضلاً عن وفاة شخص مسن في ولاية كولورادو.
وتشير التحقيقات إلى أن مصدر البصل الملوث هو شركة “تايلور فارمز”، وهي المورد الرئيسي لسلسلة المطاعم. وقد اتخذت الشركة قرارًا بسحب كميات كبيرة من البصل من الأسواق، في حين قررت “ماكدونالدز” وقف بيع شطائر الهمبرغر التي تحتوي على هذا البصل كإجراء احترازي لحماية المستهلكين.
ويعتقد الخبراء أن مصدر تلوث البصل يعود إلى تلامسه مع براز الحيوانات أو البشر، وهو ما يحدث عادةً بسبب عدم اتباع إجراءات النظافة والتعقيم الصحيحة في مراحل الإنتاج والتوزيع. وقد أكدت مراكز السيطرة على الأمراض أن تلوث الأغذية بالبراز هو السبب الرئيسي لانتشار العديد من الأمراض البكتيرية، حيث يمكن للبكتيريا أن تنتقل بسهولة من البراز إلى الطعام أو المياه ومن ثم إلى جسم الإنسان.
هذا الحدث الخطير يسلط الضوء على أهمية سلامة الأغذية واتباع الإجراءات الاحترازية اللازمة لمنع انتشار الأمراض المنقولة عبر الطعام. كما يدعو إلى ضرورة قيام السلطات الصحية بتشديد الرقابة على سلسلة الإمداد الغذائي والتأكد من مطابقة المنتجات الغذائية للمعايير الصحية العالمية.
